RECETA

Pici con ajo

Los pici all'aglione son un gran clásico de la cocina toscana. Buenos, rústicos y sabrosos, además son muy sencillos de hacer. Una receta antigua y rústica que sin duda gustará a los amantes de los primeros platos sustanciosos en los que no se presta demasiada atención a la forma. El aglione es un producto típico de Val di Chiana, una zona situada al sur de esta espléndida región. Sus dientes son mucho más grandes que los del ajo normal, así que piensa que puede llegar a pesar menos de 1 kg. Tiene un sabor más dulce y delicado y no crea problemas "colaterales".

Se puede considerar un producto de nicho, pero si consigues encontrarlo es una receta que debes probar. Aunque esta receta con ajo es muy sencilla, como todas las aparentemente muy elementales requiere de unas pequeñas precauciones que te enumeramos. a continuación te lo daré.

Ingredientes

• Pici 450 g

• 3 dientes de ajo

• Tomates pelados 700 g

• pimientos picantes 1

• sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Aceite EVO al gusto

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 35 min.
Tiempo de descanso: 0 min
Dosis para: 4 personas
Metodo de cocinar: Dorar, Guisar
Estaciones: primavera, verano, otoño, invierno.
Servicio: Caliente
Dificultad: Media
Origen: Italia, Toscana